Schoko-Macarons (inkl. Rezept)

Nachdem mein Freund so sehr von meinen Kochkünsten geschwärmt hat (Ich koche ja meist für mich und dann ist es experimentelles Zusammenschmeissen von allerlei Zutaten), habe ich ja doch mal Mut und Lust etwas zu Kochen und Backen zu posten.

Meine ersten Macarons.

Ist ja eigentlich gar nicht so schwer nur aufwändig. (Mal abgesehen davon, dass ich viel zu sehr mit dem Spritzbeutel gekleckert habe und mir der Spritzaufsatz einmal rausgesprungen ist und mir der ganze Teig aufs blech gelaufen ist.)

Ja, es gibt besser aussehende Macarons, aber die hier schmecken auch nach Sünde. ;)

Das Rezept habe ich von Chefkoch, aber etwas abgeändert und ich werde ein wenig weiterrecherchieren, was so die optimalen Zutatenmengen sind.

Zutaten:

250 g Puterzucker
150 g gemahlene Mandeln
50 g Kakaopulver
4 Eiweiss
1 Prise Salz
250 g Schokolade
125 ml Sahne
20 g Butter

Gemahlene Mandeln sieben (am besten 2 mal) und das was im Sieb ist wegschmeissen. Puderzucker und Kakaopulver sieben und mit den Mandeln vermengen.
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und sorgfältig die Mandel-Puderzuckermischung untermischen. So lange mischen, bis der Zeig vom Rührstab/Löffel runterfließt.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Spritzöffnung füllen und kleine Klecks (ca. 2 cm durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Abstand halten, weil der Teig etwas zerläuft. Um jetzt keine Risse, wie sie oben im Bild zu sehen sind in die Baiser-Schoko-Kekse zu bekommen, sollten die Kleckse auf dem Blech min. 30 min. oder noch mehr ruhen.
Vor dem Backen, den Ofen vorheizen. Bei 180° bei Umluft (!!) 10 minuten Backen. Das Backpapier mit den Baiserkeksen auf ein Rost ziehen und auskühlen lassen. Dann immer 2 in der Größe und Form passende Baiserkekse zueinander ordnen.
Für die Creme, Sahne erhitzen und die zerstückelte Schokolade und Butter drin schmelzen. Die Schokosahnemischung kühlstellen, bis sie wieder etwas fester ist. Diese dann mit dem Mixer kurz aufschlagen.
Etwas Creme in die Mitte eines Baiserkekses tun (Mit Löffel oder wieder Spritzbeutel) und den anderen Keks draufdrehen, so dass sich die Creme schön verteilt.

Ist was von der Schokocreme übrig, kann man daraus eine sehr schön cremige heisse Schokolade machen. Einfach in heisse Milch rühren und trinken! Mmmh!

Bunte Macarons sehen natürlich noch viel schöner aus. Ich muss mal schaun, ob ich solche mal in Angriff nehme. :) Und Blair Waldorf (Gossip Girl) isst ja auch gerne Macarons.